L'Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs middag på Sjøbua i Ålesund fredag 19.4.2024 

Endelig var dagen kommet da vi skulle få oppleve Sjøbua i ny prakt.

​Det var dekket til oss i chambre séparée:

​Ved kuvertene lå trykte menyer, så her var det bare å glede seg:

Svalende Champagne klar til servering:

Forventningsfulle gjester i livlig passiar:

Maîter Restaurateur Kjetil Henriksen ønsker velkommen:

Chef Rôtisseur Tonje Elisabeth Fykse forteller engasjert om restaurantes matkonsept og kveldens meny:

Så kom husets herligheter i innbydende presentasjon, gjestene var så ivrige etter å smake at vi ikke rakk å fotografere Løyrom & geitostkrem, så første bilde er av sprøtt klippfisk-skinn:

Brioche med bottagara & vaktelegg:

Grillet Sjøkreps fra Midsund:

Dryage Sterling kveite:

Tilbehøret til kveiten ble servert ved siden av:

Posjert pære:

Menyomtalen ble holdt av Chevalier Tore Wavold:

 

Vi retter en stor takk til teamet på Sjøbua. Det er gledelig å oppleve unge fagfolk med faglig tyngde og strålende engasjement for å tilby gode mat- og vinopplevelser.

 

Tusen takk til medlemmer og gjester for en fantastisk hyggelig aften

 

Med vennlig hilsen

 Conseil Régional de Nordvestlandet

 

Erling Faksvåg

Referent

 

Chaine.no